下午去了一趟超市 正當苦思晚餐該吃些什麼的時候 發現蔬菜區有在賣 " 山東白菜 " 
對我來說 白菜 是陌生的菜種而在我腦海裏只有 白菜魯 及 泡菜這兩種 ~~
我也從沒料理過白菜 也不知道白菜還可以跟什麼食材搭在一起 ...... 
在超市內 繞了一圈又一圈 這山東白菜一直在我腦海裏揮之不去 好像在叫我買回去試看看的樣子 ~~~
就在此時 我想到幾個月前好像有看到格友有寫到一篇關於 白菜跟鮑魚湯一起燉煮的菜餚 ...
可是.... 可是.... 是....~ 鮑魚 ~ 耶 ! 想到鮑魚我好害怕 ㄛ..... 天阿 ! 我那買得起呀 !!!! 
那 貴蔘蔘 的鮑魚 怎麼可能出現在我的餐桌上呢 ~~~ 再說我吃得下嗎 ?
#?@//%*<..... 還是別想太多~~
當時想說 即使有了白菜沒鮑魚 有瞎米路用 一定有 一定有 ....................
一定有什麼食材可以替代的 對了 要鮮甜 那就是 ~ 蛤蠣 ~了 我覺得我好聰明喔 ! 呵呵 .....
當下也買了蛤蠣 其實我從來沒在超市買過蛤蠣 怕有砂 果然清洗了一堆砂 ... 可惡 ~ 
( 黃昏市場比較好 店家會先吐完砂再賣 且會送 九層塔 )
廢話了一堆 ~~~
首先 我將蛤蠣加一些水分開煮熟 免得有一粒老鼠屎(砂沒吐完的)壞了一鍋粥 那可得不償失呀 !
天阿 ~~~ 我剛剛也講得出人話 還講得文謅謅 ㄟ....
再來 冷鍋下少許油 及 蒜片 將洗淨切段的山東白菜下鍋 蓋鍋蓋蒸煮 (常用的煮法 可少油煙)
再將剛剛分開煮的蛤蠣湯倒入山東白菜鍋內燉煮 ~~~~
再來調味了 ...
加一匙 香菇素豪油 少許米酒 鹽 及 澎大師調味粉( ほだし )
你看看 真鮮甜 真青 真青才敢大聲 ! 真的 賀甲 ~~~ うまい ... 
雖然沒吃過跟鮑魚一起燉煮過的白菜鍋..... 也沒得比較哪種好吃 這次我加得稍微鹽了點
但算是成功的 ~~~ 後來我再加一些糖及水 味道就剛剛好了 下次調味時得注意一下 ~~~ 
留言列表
