這是一道我非常思念母親及手藝的家常菜
『紅蘿蔔豆夾炒蛋』
***
是一道非常簡易且常出現在以前家中飯桌的菜
如今吃不到了
只好複製味蕾中的記憶
邊吃邊思念了
~~
其實
材料非常簡單 也 非常容易取得
食材如下 :~
紅蘿蔔切絲
豆夾切斜段
蛋
...............................................
首先 先熱油鍋再將 蛋 入鍋炒碎
先盛盤
~~~
再將
紅蘿蔔絲 及 豆夾入一同入鍋 加點水 蓋鍋蓋悶一下
不再加沙拉油
(此時不再另起油鍋 用剛剛拌炒蛋的油鍋即可)
~~~
待紅蘿蔔及豆夾稍軟後
再將蛋加入
此時 調味在這時候下
少許鹽巴 及 少許糖
糖是重點
再拌炒一下讓有調味的湯汁跟所有食材都入味
即可盛盤上桌
~~
這就一道帶點鹹甜的
紅蘿蔔豆夾炒蛋了
是一道省錢料理喔
!!
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