太久沒在廚房畢康畢旁了
雖然 !!
也常有弄個東西吃
不過 !!
這種要邊拍照邊煮的確實是隔了好長一段時間了
~~~
好了 ~ 廢話不多說了
來介紹昨晚的
醬燒雞腿排吧
!!
~~
在食材方面
去骨腿排是一定要的 (在冷凍庫躺了一個月了吧!~)
先將腿排用點黑胡椒及少許醬油和米酒醃漬一下
蔬菜 : 長了葉及鬍鬚的紅蘿蔔切滾刀
洋蔥切順刀絲 備用 加 一顆蛋
~~
醬料 : 蕃茄醬 醬油 味霖 日式大阪燒醬 及 白糖
各一匙 加水攪拌
PS : 加水調一下自己喜歡的 甜 鹹 度
!!
乾熱鍋
雞皮面 面下煎至雞油逼出及焦色後
翻面
~
用逼出的雞油 煎蛋 及 洋蔥 和 紅蘿蔔
這時 撒點 鹽 及 黑胡椒粉
轉小火 蓋鍋蓋
!!
待鍋蓋內的水蒸氣悶熟了蛋及洋蔥紅蘿蔔
就先撈起
~~~
再來就是將
剛剛調製好的甜鹹醬倒入鍋內
讓雞肉均勻上色入味
~~
適時翻個面讓兩面都附著醬料
也讓醬枝的水份收乾
但不要全乾喔
!!
最後 擺盤
再將醬汁淋上雞腿排就大功告成
我稱它為
【日式醬燒雞腿排】
。
很簡單
可試試喔
!!
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