一個人的生活漫遊

星期六的下午一直很想吃  炸的~~    ( てん ぷ ら) 天婦羅  是今晚的最佳選擇了   哈...

趕緊在黃昏市場掃一些食材回來   OK! 準備就序  開始吧~~~

白蘿蔔磨成泥(大根おろし)備用    其他的有  蝦仁  四季豆  香菇  杏苞菇  玉米筍  洋蔥.....

裹衣的料如下  麵粉(低筋)一匙  太白粉半匙  鹽巴少許  白胡椒粉少許  沙拉油少許~~~

加水攪拌成泥狀  不用太ㄍㄜ     稀稀的即可....   因為只要一層薄薄的麵衣就好~~

在麵糊裡加沙拉油的主要目的是會讓麵衣炸起來時  酥脆 喔!!

至於油量及油溫 .....   ㄣ~~ 該如何說呢?

我是這樣的  油量蓋過食材(用小鍋慢慢炸比較省油ㄛ)

油溫以中小火  先丟麵衣下去試炸  若麵衣會在周圍有小泡泡那就表示油溫可以了  本人是這樣試的~~~

你看多美味阿 ~~  一整套  和餐

沾醬為 :   (てんつゆ)天露  就是沾天婦羅的醬汁  蘿蔔泥加日本昆布薄醬油~~

湯 為 : 白蘿蔔蛤蜊味噌湯

晚餐全日式  整晚心情大好 ~~~