好啦 !!
我承認 是炸焦了
.........
賣相差了點 但 !! 味道還是很好吃 ~ 
準備材料 當然是雞肉
這次是用 雞腿排 切塊
豆乳雞 ~~~~
不可缺少的 當然就是 豆腐乳 ( 視鹹度及雞肉的量)
蒜茉 砂糖 五香粉 米酒
將雞肉 入材料內 拌勻
(不需要醃漬 )
只要裹上 地瓜粉 即可
重點是 油炸前 讓它回潮一下 (約3分鐘)
中火 油炸
變金黃色時先撈起 ~
再開大火
第二次 回鍋逼油 也可變酥脆 
這次稍微失敗 .... 
錯在 變金黃時太慢起鍋 又回炸
所以
...............
是焦了 !! 
不過值得試試喔 ! ~ ( 生活一級棒 所學 ) 
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